timang (timus mangga)

Timang ( Timus Mangga)

bahan kulit

500 gram ubi jalar putih, kupas, kukus dan haluskan

500 gram tepung terigu

200 gram margarine

1 sdm ragi roti

250 gram gula pasir

1 butir telur

minyak goreng

isi :

mangga muda dicacah

cara membuat :

• campurkan semua bahan kulit, mixer hingga adonan kalis dan dapat dibentuk
• gilas bahan, masukkan isi (mangga)
• gulung hingga isi rapat tertutup
• goreng dengan minyak panas dan api sedang
• angkat saat warna berwarna coklat kekuningan, tiriskan
• siap dihidangkan :)

onde-onde isi kurma

onde-onde isi kurma

bahan kulit
500 g tepung beras ketan
75 g tepung beras
250 g gula pasir
1 sdt garam
santan hangat 150 ml
200 g wijen putih
minyak untuk menggoreng
*pewarna (jika dikehendaki)

isi  :
kurma

cara membuat :

• campurkan tepung beras, tepung ketan, gula pasir dan garam. tuangkan sedikit demi sedikit santan, aduk hingga menjadi kalis
• ambil sedikit bahan kulit, gilas, masukkan kurma (untuk hasil yang lebih besar isi tidak usah dibuang), balut dengan rapi
• gulirkan bentukan pada piring yang diberi wijen
• goreng dengan minyak panas, dengan api sedang
• sajikan

ayam goreng tepung saus mangga

ayam goreng tepung saus mangga

bahan 
ayam goreng :
500 gram daging ayam (tanpa tulang) potong dadu
1000 gram tepung terigu
es batu
1 butir telur
mintak goreng
1 sendok makan baking powder
bumbu :
 1 sendok teh ketumbar, 
5 siung bawang putih
seruas jahe
garam secukupnya

bahan 
saus mangga :
1 buah mangga muda 
bumbu :
setengah ruas kencur
cabai rawit (sesuai selera)
garam (secukupnya)
air asam 100 ml
gula jawa 

cara membuat

• daging ayam yang sudah dipotong dadu, dilumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan (rendam untuk mendapatkan rasa yang kuat), tambahkan telur ayam, aduk hingga rata.
• ambil sedikit hingga sedikit ayam dan guling-gulingkan pada tepung terigu yang sudah dicampur baking powder( tekan-tekan agar tepung nempel sempurna)
• celupkan  pada air es batu,angkat lagi
• guling-gulingkan lagi ke dalam tepung
• goreng pada minyak panas dengan api sedang
•  * untuk hasil yang lebih bagus, lakukan 2 kali penggorengan, angkat saat setengah matang, dan lakukan lagi penggorengan setelah semua selesai digoreng setengah matang
• angkat dan tiriskan hingga warna menjadi kuning kecoklatan

• untuk saus mangga, cacah mangga muda hingga menjadi bagian kecil( seperti gambar)
• masak bumbu yang telah dihaluskan yang sudah dicampur dengan air asam,, setelah mendidih masukkan potongan mangga.
• angkat setelah mangga menjadi layu
• hidangkan dengan nasi dan ayam goreng :)

megono teri

megono teri

bahan :

1 butir kelapa muda parut

250 gram teri goreng

1 butir telur

200 gram nangka muda dicacah

200 gram kacang panjang diiris tipis

bumbu :

setengah sendok makan ketumbar

5 biji kemiri

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

cabai rawit (sesuai selera)

seruas kencur

gula jawa (sesuai selera)

garam 

cara membuat :

haluskan semua bumbu, campurkan dengan semua bahan aduk rata, bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi, kukus dengan api sedang kurang lebih 30 menit. hidangkan dengan nasi liwet, tahu dan tempe asin :),,hemmm ajiiiibb....selamat mencoba :)

es selendang mayang

es selendang mayang

bahan
1 bagian tepung hunkwe 2 bagian air 1 bagian gula
santan (untuk campuran hunkwe lapis 1)
pewarna merah dan hijau untuk hunkwe lapis 2
nangka

bahan syrup
gula pasir 250gr untuk 5 porsi

santan yang sudah dimasak

es batu

cara membuat
buat tepung hunkwe dengan cara mencampur bahan2 diatas,masing-masing lapisan (bisa yang warna, bisa yang yang santan dulu, bikin sesuai kebutuhan perbandingan seperti tersebut di atas).
aduk terus jangan sampai bagian bawah gosong, setelah mendidih matikan api dan tuang di cetakan
biarkan dingin dan kenyal

buat syrup dengan mencampur gula,air dan potongan nangka sekalian sebagai perasa...panaskan hingga mendidih

setelah hunkwe kenyal,potong kotak pipih,
masukkan es batu di dalam mangkok/gelas, tata hunkwe sedemikian, tuangkan santan dan syrup....siap disajikan...silahkan di coba :)

*bisa juga syrup pake gula jawa,,sesuai selera sihhh

kue kering bunga ijo

kue kering bunga ijo

bahan 1

4 kuning telur

200 gram butter

450 gram margarin

sepucuk sendok teh garam halus

bahan 2

400 gram gula halus

1000 gram tepung terigu protein sedang

bahan 3

gula halus, tepung maizena, pewarna hijau

cara membuat

mixer bahan 1, hingga warna putih/mengembang kira-kira 15 menit, masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit aduk dengan spatula hingga tidak lengket di tangan, 

gilas hingga rata, cetaklah dengan bentukan bunga, tata di loyang yang telah diolesi margarin

hiaslah dengan bahan 3 yang telah dimixer,

panggang dengan oven kira-kira 25 menit

es gudir alpukat bening

es gudir alpukat bening

bahan gudir :

agar-agar 7gram, masing-masing warna merah, hijau, gula pasir,air

alpukat

biji selasih

bahan sirup :

gula pasir (sesuai kebutuhan)

cengkeh 2 biji

secuil kayu manis

cara membuat :

buatlah masing-masing gudir dengan cara menuang 3,5 gelas, 4 sendok makan gula, 7 gram agar-agar (1 warna) masak hingga mendidih, tuangkan dalam wadah,tunggu hingga dingin

rendam biji selasih dengan air panas, 

setelah agar-agar kenyal, dan biji selasih telah jadi. ampil daging alpukat, masukkan agar-arag warna merah dan hijau yang telah dipotong kecil, masukkan sepucuk sendok makan biji selasih, tambahka es batu dan masukkan sirupnya sesuai selera

*bagi yang menghendaki gudir santan, tinggal menambahkan santan dan susu crem coklat...hemmmm....selamat mencoba untuk orang-orang tercinta :)

puding tepi pepaya

puding tepi pepaya

bahan :

agar-agar 7gram

santan kelapa kental (kara) 65ml

3 sendok makan gula pasir (selera)

1/2 buah pepaya dipotong melintang
2 gelas air

*agar-agar jadi beda warna (jika dihendaki) dipotong kecil-kecil

cara membuat :

potong melintang pepaya matang,kupas kulitnya, jangan sampai bagian bawah maupun tepi teriris, jika bocor tidak bisa dipakai

masak air, agar-agar, santan dan gula hingga mendidih, aduk biarkan panasnya menurun, masukkan agar-agar (warna merah) yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam pepaya, tuangkan agar-agar santan tadi...tunggu sampai dingin, potong sesuai selera :)

gampangkan sist,,silahkan dicoba :)